English
français
Deutsch
Español
русский
português
China tiene abundantes recursos de cúrcuma y precios bajos, pero hay pocos productos relacionados con la cúrcuma, y solo se usa como Medicina Tradicional China en la práctica clínica con una baja tasa de utilización. La curcumina existe principalmente en las raíces y tallos de la cúrcuma, y se utiliza en industrias como la medicina, los alimentos y los cosméticos debido a sus diversos efectos fisiológicos. Con el desarrollo de la economía, las personas ya no están satisfechas con un simple estado de subsistencia, pero prestan más atención a algunos alimentos saludables. La curcumina tiene buenas perspectivas de desarrollo como alimento saludable.
En los últimos años, las ventas de curcumina han experimentado un rápido crecimiento, y se usa ampliamente en varios campos, como suplementos dietéticos, bebidas funcionales, cosméticos y alimentos saludables.
Según los datos del mercado de Innova, el tamaño del mercado global de la curcumina alcanzó los 52,45 millones de dólares estadounidenses en 2017 y se espera que alcance los 104 millones de dólares estadounidenses en 2025. El Número de nuevos productos de curcumina lanzados a nivel mundial ha aumentado 1,5 veces en 5 años, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9%, y los alimentos y bebidas experimentaron el crecimiento más rápido.
En China, la cúrcuma se registró por primera vez en el "Tang Bencao" por su uso para romper la circulación sanguínea, promover la circulación Qi y aliviar el dolor. En la actualidad, la curcumina, como uno de los colorantes alimentarios naturales más vendidos del mundo, se usa ampliamente en la industria alimentaria y se puede encontrar en varios productos como bebidas, dulces, fideos y condimentos compuestos. Al mismo tiempo, la investigación médica moderna ha demostrado que la curcumina tiene varias funciones fisiológicas como antiinflamatorias, especies reactivas de oxígeno y antioxidantes, regulando la microbiota intestinal, protegiendo el sistema cardiovascular, antitumoral, reparando el daño cerebral, mejorando los niveles de azúcar en sangre y previniendo la demencia senil. Tiene amplias perspectivas de aplicación en el campo de la medicina.
La curcumina, como ingrediente activo funcional natural, tiene un gran potencial para el desarrollo y aplicación en alimentos funcionales y productos de salud. Los beneficios para la salud de los alimentos saludables hechos principalmente de cúrcuma incluyen la suplementación de vitaminas y minerales, proporcionando protección auxiliar contra el daño hepático químico, mejorando la inmunidad, reduciendo los lípidos en la sangre, el azúcar en la sangre, la antioxidación, mejorando el sueño, memoria, pérdida de peso, alivio de la fatiga física, aumento de la densidad ósea, eliminación de melasma y resistencia a mutaciones.
La cúrcuma tiene propiedades farmacológicas de los beneficios para la salud y las características de los aditivos alimentarios y los agentes colorantes. Entre estos 84 alimentos saludables para el hogar, 27 de ellos complementan vitaminas y minerales, lo que representa 28.3%. Tienen funciones de protección auxiliares contra lesiones hepáticas químicas (25 variedades aprobadas, que representan 26.0%), mejoran la inmunidad (21 variedades aprobadas, que representan 21.9%), y ayudar a reducir los lípidos en sangre (regulación de los lípidos en sangre)
Hay 10 variedades aprobadas, que representan el 10.4%, con una mayoría de desarrollo de alimentos saludables funcionales, incluidas 12 variedades con 2 funciones y 45 variedades con una sola función.
El análisis estadístico de las formas de dosificación de alimentos saludables elaborados principalmente a partir de cúrcuma revela que las principales formas de dosificación son las tabletas (incluidas las tabletas regulares) y las masticables distribuidas principalmente en las formas de dosificación tradicionales. Actualmente, los alimentos saludables relacionados con la cúrcuma que circulan en el mercado incluyen principalmente tabletas (incluidas tabletas regulares, tabletas masticables, tabletas con recubrimiento entérico) y cápsulas.
Vale la pena señalar que en los mercados extranjeros, La cúrcuma ha comenzado a aparecer con frecuencia en las bebidas funcionales y se ha convertido en uno de los ingredientes notables para las bebidas funcionales. Las bebidas de jugo de jengibre, que se han convertido en una tendencia en el extranjero, se han integrado perfectamente con jugo de frutas, agua con gas, refrescos y otras categorías.
Aliviar el alcohol y proteger el hígado: el principal campo de batalla de la curcumina,
Desde alimentos a bebidas a suplementos dietéticos profesionales, los campos de aplicación deCurcumina al por mayorEstán en constante expansión, entre los cuales la protección del hígado y la sobriedad son actualmente los escenarios de uso centrales del producto.
El efecto hepatoprotector de La curcumina se debe a sus poderosas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antifibróticas. La curcumina, como ingrediente activo para recuperar la sobriedad y proteger el hígado, puede eliminar los radicales libres oxidativos, desempeñando un papel en la protección del hígado. Además, La curcumina tiene un efecto reparador y protector sobre la lesión hepática alcohólica.
Además de la curcumina natural, la curcumina fermentada también puede acelerar el metabolismo del alcohol en el cuerpo, lo que ralentiza el daño del alcohol al hígado. La curcumina no solo aumenta la tasa de metabolismo y descomposición del alcohol, sino que también promueve la descomposición del acetaldehído en el cuerpo, reduciendo así la probabilidad de que el alcohol entre en el torrente sanguíneo y desempeñando un papel fisiológico en la protección del hígado en una medida considerable.
Con la creciente diversificación del mercado del alcohol y los escenarios de consumo de alcohol, la demanda de los consumidores de protección hepática y alivio de la resaca también aumenta constantemente. Muchas marcas también utilizan plenamente la característica única de doble efecto de la curcumina y la aplican ampliamente en varios productos para aliviar la resaca. A través de la búsqueda de productos relacionados con la cúrcuma en Taobao y otras plataformas de Internet, podemos ver que hay muchos productos de salud relacionados con la cúrcuma, principalmente en Japón, Estados Unidos y Alemania,
La comida saludable de cúrcuma existente consiste principalmente en tabletas y cápsulas, que son relativamente tradicionales. Los diferentes grupos de personas tienen diferentes demandas para la formulación de alimentos saludables, y las propiedades químicas de la cúrcuma hacen que la producción de tales alimentos saludables sea difícil, especialmente sus propiedades pigmentarias, que son extremadamente colorantes. Por lo tanto, el desarrollo de formulaciones de productos requiere técnicas de procesamiento más avanzadas y tecnologías de formulación para satisfacer continuamente las necesidades del cliente, desarrollar productos más innovadores y expandir el mercado.
En el futuro, se pueden desarrollar alimentos funcionales compuestos principalmente de curcumina, que pueden tomar la forma de alimentos generales como leche saludable, bebidas funcionales y pasteles; también puede estar en forma no alimentaria, como cápsulas, píldoras o medicamentos.
En la actualidad, entre los alimentos saludables a base de cúrcuma, aquellos con curcumina como ingrediente funcional principal tienen una alta cuota de mercado para mejorar la inmunidad y proporcionar protección auxiliar contra el daño hepático químico. Y también han sido ampliamente reconocidos por los consumidores. Para satisfacer las necesidades de salud de diferentes poblaciones subsanas, explorar y estudiar más a fondo las funciones de salud de la cúrcuma y desarrollar más alimentos saludables con diferentes funciones, los alimentos saludables a base de cúrcuma tienen un amplio espacio de desarrollo.
